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Tajine d'agneau aux pommes et aux raisins

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Cuisine spécialisée - d'Extrême-Orient
Peut servir : 6 - 8 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 217
Pas de commentaire : 0


Préparation: 20 minutes - cuisson: 1 h 10

Pour 6 à 8 personnes

800 gr d'épaule d'agneau coupée en cubes de 4 cm environ
2 pommes acidulées bio
2 oignons
50 gr de raisins secs moelleux
1 cuillerée à soupe de ras-el-hanout jaune
20 cl de jus de pomme bio sans sucre ajouté
quelques feuilles de coriandre fraîche
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
sel, poivre


Rincez bien les pommes et coupez-les en cubes avec la peau. Pelez et émincez grossièrement les oignons.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, ajoutez les morceaux d'agneau, faites-les dorer de tous les côtés. Retirez l'agneau du plat, ajoutez les oignons, laissez suer quelques instants puis ajoutez le ras-el-hanout. Mélangez et ajoutez le jus de pomme.
Replacez les morceaux d'agneau, ajoutez les pommes, les raisins secs, salez, poivrez et couvrez. Laissez cuire 1 h à feu doux.
Avant de servir, parsemez la viande de feuilles de coriandre. Servez avec de la semoule de blé ou du quinoa.



 
 



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