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Préparation: 20 minutes - cuisson: 25 minutes
250 gr de pâte brisée
200 gr de thon au naturel
100 gr de fromage frais de type st moret ou philadelphia
2 tomates
4 branches de basilic
1 jaune d'oeuf
sel, poivre
Préchauffez le four à 180°
Etalez la pâte et utilisez un emporte pièce ou un petit bol pour découper 8 disques d'une dizaine de cm de diamètre.
Dans une assiette creuse, mélangez le thon égoutté et le fromage à l'aide d'une fourchette. Lavez le basilic, effeuillez-le et ciselez-le finement.
Portez une casserole d'eau à ébullition. Plongez-y les tomates 1 minute, pelez-les, ouvrez-les, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Incorporez le basilic ciselé et les dés de tomate à la préparation au fromage. Salez et poivrez.
Déposez un peu de ce mélange sur la moitié d'un disque de pâte. Repliez-le en forme de chausson. Soudez bien les bords. Répétez l'opération avec les disques restants. Dans un ramequin, battez le jaune d'oeuf avec une cuillerée à soupe d'eau froide. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en chaque chausson.
Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 20 minutes. Dégustez chaud.
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