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Filets de cabillaud à la crème

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Poissons
Ajouté par : linja
Nombre de visites : 128
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Le cabillaud ou colin est un poisson à la chair blanche qui grâce à son goût peu marqué peut se cuisiner de bien des façons. Que ce soit en papillote, grillé au barbecue ou au four, ou poêle, vous trouverez surement une manière de le préparer. D'ailleurs pour l'occasion voici une recette de filets de cabillaud à la crème avec une sauce composée de beurre, de citron, de ciboulette de crème et de piment.

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

1 kg de filets de cabillaud
30 cl de crème
20 g de beurre
1 citron
3 c. à soupe de jus de citron
3 c. à soupe de ciboulette hachée
piment de Cayenne
sel, poivre

PRÉPARATION :
10 min

Cuisson
25 min

1.
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

2.
Rincez les filets de cabillaud sous l'eau froide et essuyez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez-les de sel et de poivre. Beurrez largement un plat en verre suffisamment grand pour contenir les filets de poisson côte à côte et rangez-y ces derniers.

3.
Mélangez dans une jatte la crème, le jus de citron, la ciboulette, 1 pincée de piment de Cayenne, du sel et du poivre. Mélangez puis nappez le cabillaud avec cette sauce. Mettez au four et laissez cuire pendant 25 min jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

4.
Pour servir, posez des rondelles de citron autour du plat et portez à table immédiatement votre recette de filets de cabillaud à la crème.


ASTUCES

Cette recette pourra également être réalisée avec du loup de mer, de la dorade ou des filets de julienne.



 
 



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