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CUILLÈRE APÉRITIVE DE PÂTES ALDENTO SUR PESTO ARTICHAUTSESTRAGON, PETITS POIS ET MENTHE

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Amuse-gueule et canapés
Ajouté par : linja
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SOURCE DE PROTÉINES, DE VITAMINES B12, DE MINÉRAUX,
RICHES EN FIBRES, TRÈS PAUVRES ET 100% NATURELLES !
ALDENTO sont d’authentiques pâtes artisanales, au doux goût de céréales et de noix, enrichies à la farine d’insectes, le Ténébrion Meunier... un cousin des crustacés.

ALDENTO combine tradition et plaisir de réinventer nos habitudes. Les Ténébrions Meuniers sont séchés puis moulus "à la minute" et mélangés aux autres ingrédients bios, semoule de blé dur et œufs.


INGRÉDIENTS

Pour 20 cuillères apéritives

• 140 gr de cœurs d’artichaut cuits en conserve
• 2 cs de pignon de pin
• 100 ml d’huile neutre
• 1 petite gousse d’ail
• 30 gr de parmesan finement râpé
• 1 pincée de gros sel, poivre
• ½ jus de citron
• 25 gr d’estragon frais
• 100 gr de pâtes ALDENTO
• Petits pois frais ou en conserve
• Menthe fraîche
• Pignon de pin
• Fleurs décoratives (facultatif)
telle que Sechuan Button

PRÉPARATION

• Mixer tous les ingrédients du pesto au robot par
impulsions.

• Blanchir les petits pois frais à l’eau bouillante. S’ils
sont en conserve, ne pas les cuire.

• Découper le reste des artichauts en fines lamelles.

• Torréfier les pignons de pin à la poêle chaude sèche
en les remuant quelques instants.

• Cuire les pâtes selon les indications.

• Dresser dans une cuillère apéritive le pesto
artichauts-estragon, déposer dessus quelques
pâtes, ajouter 2 à 3 petits pois, une tranche
d’artichauts, quelques pignons de pin et quelques
feuilles de menthe.

Bon appétit!

Le petit conseil

Pour la décoration :

jeunes pousses de petits pois ou une
autre fleur comestible
Fixer la couleur verte des petits pois :
les plonger dans un bain glacé après
leur cuisson...


les pâtes ALDENTE sont des pâtes à base de farine d'insectes ( vers de farine ) , tres goûteuses.



 
 



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