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Crevettes et leur riz à la noix de coco

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Fruits de mer
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 77
Pas de commentaire : 0


Pour 4 personnes

115 gr de champignons chinois séchés
2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
6 oignons verts hachés
55 gr de noix de coco déshydratée
1 piment vert frais épépiné et haché
225 gr de riz au jasmin
15 cl de fumet de poisson
45 cl de lait de coco
350 gr de crevettes cuites décortiquées
6 brins de basilic thaï frais


Mettre les champignons dans un bol, couvrir d'eau chaude et laisser tremper 30 minutes. Egoutter, jeter les pieds et hacher les chapeaux.
Dans un wok, chauffer une cuillerée à soupe d'huile, ajouter les oignons verts, la noix de coco déshydratée et le piment, et faire revenir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les champignons et faire revenir 4 minutes.
Ajouter le riz et faire revenir 3 minutes avec le fumet de poisson et porter à ébullition. Réduire le feu, mouiller avec le lait de coco et laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre. Incorporer les crevettes et le basilic, réchauffer le tout et servir.



 		  



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