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Côtes de veau aux anchois et tomates confites

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Cuisine spécialisée - Rapide
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 88
Pas de commentaire : 0


Préparation: 10 minutes - cuisson: 10 minutes

Pour 4 personnes

4 côtes de veau filet épaisses
125 gr de tomates confites
1 brin de sauge
8 filets d'anchois à l'huile
20 gr de beurre
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
sel, poivre


Faites quelques petites fentes dans les côtes de veau (de préférence près de l'os ou entre deux muscles), puis insérez-y des petits morceaux de filets d'anchois. Salez très légèrement.
Chauffez le beurre et l'huile dans une grande poêle. Déposez-y les côtes de veau, puis ajoutez les tomates confites et la sauge effeuillée. Faites-les cuire 5 minutes sur feu assez vif, sans y toucher.
Retournez les côtes de veau et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Poivrez et servez aussitôt.



 		  



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