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une recette de soupe aux orties ultra facile et rapide à préparer. En plus, les feuilles d'orties ont des bienfaits et des vertus multiples sur notre santé (rhumatismes, arthrite, inflammations, etc.) et sont riches en magnésium, en fer et en vitamines : ne vous-en privez donc pas !
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
500 g de feuilles d’ortie
1 oignon
1 pomme de terre
1 gousse d’ail
50 c de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
PRÉPARATION : 15 min
Cuisson : 1 h
1.
Commencez par faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un grand faitout.
2.
Épluchez l'oignon et l'ail puis émincez-les. Faites suer l’oignon dans le faitout pendant 2 à 3 minutes puis ajoutez l’ail.
3.
Ajoutez les feuilles d’orties que vous aurez préalablement nettoyées sous l'eau et essuyées puis faites-les cuire pendant 5 minutes en remuant jusqu’à ce qu’elles aient bien fondu. Une fois qu'elles sont cuites, retirez-les du feu.
4.
Épluchez puis coupez la pomme de terre en petit dés.
5.
Faites chauffer une casserole d'eau salée et faites cuire vos dés de pommes de terre.
6.
Une fois que vos pommes de terre sont cuites, ajoutez-les aux orties dans le faitout.
7.
Dans une autre casserole, faites chauffer le bouillon de volaille (un volume d'eau auquel vous ajoutez un cube de bouillon de volaille).
8.
Lorsque votre bouillon est à ébullition, mélangez-le à la préparation d’orties en remuant tout doucement, puis laissez reposer le tout quelques minutes.
9.
Passez le tout au mixeur. Salez et poivrez votre soupe aux orties.
10.
Servez votre soupe aux orties bien chaude avec une cuillère de crème fraîche !
ASTUCES
portez des gants lors de la cueillette des feuilles d'orties, privilégiez les jeunes pousses et surtout nettoyer-les bien. Une fois cuites, les feuilles d'orties n'ont plus aucun pouvoir urticant.
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