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Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
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Catégorie: Divers
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Peut servir : 4 personnes
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Nombre de visites : 103
Pas de commentaire : 1
1. Trifles au fromage blanc
Mélangez 100 gr de flocons d'avoine, 100 gr de noix de cajou, 100 gr d'amandes, 1 cuillerée à soupe d'huile de pépins de raisins et 30 gr de sirop d'érable. Etalez le mélange sur une plaque antiadhésive et enfournez 20 minutes à 150°. Amalgamez 300 gr de fromage blanc à 2 cuillerées à soupe de sirop d'érable et à 1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre.
Répartissez dans des verrines et parsemez de granola.
Vous pouvez conserver le granola en quantité dans un bocal fermé.
Le granola contient du miel et est cuit au four. Il est donc plus croustillant que le muesli et se présente sous la forme de petites pépites.
2. Milk-shake banane-caramel
Mixez longuement 2 bananes taillées en rondelles avec 300 gr de fromage blanc, 1 cuillerée à soupe de caramel liquide et 8 glaçons. Répartissez dans 4 verres et saupoudrez de cannelle.
Ajoutez une petite touche de fraîcheur avec des dés de fruits frais déposés sur le dessus des verres.
3. Vinaigrette light à la pastèque
Mélangez 100 gr de fromage blanc allégé avec 1 cuillerée à café de moutarde, 2 cuillerées à café de vinaigre de xérès, du basilic ciselé, 50 gr de pastèque découpée en mini dés et le jus de 1 citron vert. Salez et poivrez.
Versez cette vinaigrette (à refaire avec du melon) sur des scampis au barbecue ou des haricots verts.
4. Velouté de maïs
Faites fondre une échalote pelée et émincée dans une casserole avec 20 gr de beurre. Ajoutez 400 gr de maïs en boîte égoutté et 1 gousse de vanille grattée. Arrosez de 50 cl de bouillon de volaille. Complétez avec 250 gr de fromage blanc et laissez mijoter pendant 5 minutes. Mixez, salez et poivrez.
5. Soufflé rose nuage
Mélangez 300 gr de fromage blanc, 3 jaunes d'oeufs et 1 sachet de sucre vanillé. Fouettez 3 blancs d'oeufs en neige ferme avec 80 gr de sucre. Incorporez-les. Brisez en tronçons 8 biscuits roses de Reims et arrosez d'un trait d'amaretto. Beurrez et sucrez un moule à soufflé. Versez le mélange en ajoutant les brisures de biscuits. Glissez au four pour 30 minutes à 200°.
Pour un soufflé bien droit, beurrez le moule au pinceau et lissez le soufflé à l'aide d'une spatule avant de l'enfourner.
6. Terrinette de volaille
Mixez 500 gr de blancs de volaille. Ajoutez 3 blancs d'oeufs un par un, 50 gr de beurre, 250 gr de fromage blanc, 1/2 cuillerée à café de curry, 6 feuilles d'estragon et 100 gr de parmesan. Assaisonnez. Tapissez la terrine, versez la farce et couvrez. Faites cuire 40 minutes au bain marie à 160°. Placez 12 heures au frais.
Mixez la viande par à coups avec la touche "turbo" pour la hacher sans l'écraser.
7. Tartinade d'aubergines veggie
Faites revenir une échalote pelée et émincée dans de l'huile d'olive. Ajoutez 3 aubergines grillées et taillées en dés, 1 gousse d'ail écrasée, 6 brins de coriandre et 1 cuillerée à soupe de raz-el-hanout.
Faites cuire 5 minutes. Mixez avec 150 gr de fromage blanc, 50 gr de pignons et le jus de 1/2 citron. Salez et poivrez.
Servez tiède ou frais, relevé d'un soupçon de piment, avec des croûtons grillés.
8. Coleslaw céleri-pomme
Râpez 300 gr de céleri rave et 2 pommes acides (granny smith). Mélangez 2 cuillerées à soupe de mayonnaise, 100 gr de fromage blanc, de la menthe ciselée, 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre et 1 cuillerée à café de sucre. Assaisonnez et laissez reposer 2 heures au frais.
9. Tarte fromage blanc et pistaches
Foncez un moule de pâte à tarte. Faites-la cuire à blanc 20 minutes à 180°. Mélangez 400 gr de fromage blanc avec 4 jaunes d'oeufs, 2 cuillerées à soupe de pâte de pistache et 50 gr de sucre. Incorporez 4 blancs d'oeufs montés en neige. Versez sur la tarte. Disposez dessus des demi cerises dénoyautées et enfournez pour 45 minutes à 150°.
10. Fraîcheur aux poires
Mixez une boîte de poires au sirop (350 gr égouttées) avec 3 cuillerées à soupe de fromage blanc, 1 cuillerée à soupe de crème épaisse et 50 gr de sucre glace. Ajoutez quelques gouttes de rhum. Servez avec un gâteau ou une salade de fruits.
Utilisez cette préparation afin de remplacer la crème au mascarpone du tiramisu, souvent un peu trop riche.
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