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Préparation: 1 h 15
380 kcal / personne
Pour 4 personnes
100 gr de lard maigre en tranches
200 gr de lentilles
1 grosse pomme de terre farineuse (150 gr)
1 ananas victoria ou une grosse tranche d'ananas frais
1 citron vert
1 oignon moyen
75 cl de bouillon de viande
1 cuillerée à soupe d'huile
1 pincée de chili en poudre
sel, poivre noir du moulin
Retirez la couenne du lard puis, taillez-le en petits dés. Faites revenir les lardons avec l'huile dans une casserole, à feu doux.
Pelez l'oignon, hachez-le finement, ajoutez-le aux lardons et faites-les revenir un instant ensemble. Jetez les lentilles dans la casserole, arrosez avec le bouillon, couvrez et laissez mijoter environ 45 minutes.
Pendant ce temps, pelez et lavez la pomme de terre, détaillez-la en petits dés, et, après 25 minutes de cuisson, ajoutez-la à la soupe. Assaisonnez généreusement de sel, de poivre et de chili. Otez l'écorce de l'ananas et coupez la chair du fruit en petits dés.
Pressez le citron. Incorporez son jus avec les dés d'ananas à la soupe, laissez bouillir 2 minutes.
Vérifiez l'assaisonnement et servez.
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