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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Gaspacho andalou

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Soupes et potages
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 120
Pas de commentaire : 1


Préparation: 30 minutes

Pour 4 personnes

Soupe de tomates
2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
tabasco
4 tranches de pain de campagne rassis
2 gousses d'ail
30 gr de beurre
1 concombre
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
2 oignons

Pour la soupe de tomate
1,5 kg de tomates
1 bouquet de basilic
1 oignon
2 échalotes
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
quelques feuilles de sauge
sel et poivre


Préparez la soupe de tomate
Pelez et épépinez les tomates après les avoir ébouillantées rapidement. Mixez-les avec tous les ingrédients. Salez et poivrez.
La soupe de tomate peut être servie chaude ou froide. Il suffit de la réchauffer quelques minutes.

Pour le gaspacho
Versez dans l'assiette de chaque convive, 1 louche de soupe de tomates glacée à laquelle vous aurez ajouté 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin et 2 gouttes de tabasco.
Découpez les tranches de pain en petits carrés. Frottez-les à l'ail et faites-les rissoler dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Servez dans des raviers séparés
- les cubes de concombre
- les croûtons de pain aillés
- les cubes de poivron rouge, vert et jaune
- les oignons hachés.



 
 



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