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Pesto aux fanes de radis

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Condiments et vinaigrettes
Peut servir : 1 pot
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 190
Pas de commentaire : 0


Préparation: 10 minutes

Pour 1 pot

1 poignée de fanes de radis
10 cl d'huile d'olive (7 cuillerées à soupe environ)
80 gr de parmesan


Nettoyez les fanes de radis, séchez-les sur du papier absorbant. Mixez-les avec le parmesan et l'huile d'olive.
N'hésitez pas à faire sauter les radis avec un peu d'huile et d'ail, servez-les avec des pâtes assaisonnées de pesto de fanes.

Le pesto se conserve aisément 2 semaines dans un bocal fermé au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, il faut recouvrir la surface du pesto d'une fine couche d'huile d'olive.


*** Pesto sauge - pistache

Mixez 30 gr de parmesan avec 4 feuilles de sauge, 40 gr de pistaches vertes siciliennes et 15 cl d'huile d'olive extra vierge (env 10 cuillerées à soupe).


*** Pesto roquette - pignons

Mixez 30 gr de parmesan avec 40 gr de pignons de pin, 20 feuilles de roquette un peu piquante et 15 cl d'huile d'olive extra vierge.



 		  



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