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Salade d'abricots grillés, jambon cru, mozzarella et basilic

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Salades
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 87
Pas de commentaire : 0


Préparation: 15 minutes - cuisson: 5 minutes

Pour 4 personnes

6 abricots
4 grandes tranches de jambon cru (Parme, Bayonne ...)
2 mozzarellas di buffala (de lait de bufflonne)
4 belles poignées de roquette
2 branches de basilic
2 cuillerées à café de miel
1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
sel et poivre


Lavez les abricots puis coupez-les en 4.
Faites chauffer une poêle avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Faites griller les abricots de chaque côté pendant 5 minutes. Poivrez-les et réservez-les. Vous pouvez également les faire griller au barbecue.
Mélangez le miel avec le vinaigre et l'huile restante. Salez et poivrez.
Dressez les assiettes avec de la roquette mélangée aux feuilles de basilic, une demi tranche de jambon cru par personne et une moitié de mozzarella.
Ajoutez les abricots grillés et assaisonnez avec la vinaigrette au miel.



 		  



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