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Galettes de pommes de terre aux champignons

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Plats d'accompagnement
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 153
Pas de commentaire : 1


Préparation: 25 minutes - réfrigération: 30 minutes - cuisson: 30 minutes

Pour 4 personnes

500 gr de pommes de terre farineuses (poids net épluchées)
250 gr de champignons de Paris
1 gousse d'ail
1 oeuf
2 cuillerées à soupe de ciboulette hachée
farine
1 bonne noix de beurre
1 cuillerée à soupe d'huile
sel et poivre


Coupez les pommes de terre en morceaux et faites-les cuire à l'eau: comptez 20 minutes à partir de l'ébullition.
Pendant ce temps, hachez les champignons et faites-les revenir avec l'ail pressé dans une poêle contenant l'huile jusqu'à évaporation de toute l'eau rendue.
Ecrasez les pommes de terre en purée et laissez refroidir un peu. Ajoutez les champignons, l'oeuf, la ciboulette, du sel et du poivre; mélangez bien.
Tassez la préparation, divisez-la en 8 parts et formez des galettes en vous mouillant légèrement les mains à chaque fois. Farinez-les légèrement et laissez-les reposer au moins 30 minutes sur un plateau au réfrigérateur.
Faites dorer les galettes sur les 2 faces, à feu modéré, dans une grande poêle contenant le beurre chaud.
Servez chaud en accompagnement.



 
 



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