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Confit de patates très doux

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Cuisine spécialisée - Diététique
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 216
Pas de commentaire : 1


Contrairement aux idées reçues, la patate douce est moins sucrée que la pomme de terre. Son goût subtil est parfait pour des plats sucrés-salés.


Préparation: 15 minutes - cuisson: 1 heure

Pour 4 personnes

2 patates douces
1 cm de gingembre frais
2 cuillerées à soupe de lait de coco
le jus de 1/2 orange
10 gr d'écorces d'oranges confites
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
sel et poivre


Epluchez les patates douces et faites-les cuire à la vapeur 20 minutes. Epluchez et hachez le gingembre. Hachez les écorces d'orange.
Dans une cocotte, faites revenir la purée de patates douces dans de l'huile avec tous les ingrédients, salez, poivrez. Laissez confire à couvert 40 minutes à feu très doux en remuant fréquemment.
Dégustez ce confit froid ou chaud.

Ce confit peut aussi bien se manger froid à l'apéritif ou encore accompagner une volaille ou un poisson.



 
 



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