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Clafoutis moelleux aux abricots et au lait d'amandes

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Gâteaux
Peut servir : 8 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 124
Pas de commentaire : 1


Préparation: 1 H 20 - cuisson: 45 minutes

Pour 8 personnes

1,5 kg d'abricots
7 oeufs
200 gr de poudre d'amandes
100 gr de miel de fleur d'oranger
75 cl de lait entier
75 gr de farine tamisée
150 gr de sucre + 2 cuillerées à soupe
100 gr de beurre + 25 gr pour le plat
5 cl de kirsch
1/2 cuillerée à café de sel


Dans une casserole, portez le lait à ébullition, jetez-y la poudre d'amandes. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 1 heure.
Quand le lait est encore tiède, faites-y fondre le miel et le sel.
Préchauffez le four à 210°. Dans une jatte, battez les oeufs à la fourchette. Mélangez le sucre et la farine dans un bol et ajoutez-les peu à peu dans la jatte en remuant sans arrêt. Versez le lait d'amandes sans le filtrer.
Dans une casserole, faites fondre 100 gr de beurre jusqu'à ce qu'il devienne blond puis versez-le dans la pâte. Rincez et séchez les abricots.
Beurrez un plat à clafoutis, poudrez-le de 2 cuillerées à soupe de sucre. Rangez-y les abricots sans les dénoyauter et couvrez avec la pâte. Enfournez pour 10 minutes, puis baissez le four à 180° Laissez cuire 30 minutes. Dès la sortie du four, aspergez de kirsch et décorez éventuellement d'amandes effilées. Dégustez tiède.



 
 



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Ajouté par : ChristineVroman







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