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Lapin à l'Italienne
 
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes- Lapin
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 1772
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    Ingrédients:

    1 lapin de 1 kg ou plus coupés en morceaux
    4 gousses d'ail émincées
    1/2 tasse de vin blanc (125 ml)
    2 branches de romarin frais
    1 c. à soupe d'huile d'olive (15 ml)
    1/2 c. à thé de sel (2 ml)
    un peu d'eau au besoin

    Préparation:

    Faire bouillir les morceaux de lapin quelques instants, rincer, égoutter et essuyer avec des essuies-tout. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poèle avec un couvercle, faire sauter les morceaux de lapin de tous les côtés pour bien faire dorer durant 10 minutes, ajouter l'ail, déglacer avec le vin blanc, ajouter les branches de romarin, mettre le couvercle, baisser le feu très doux et laisser mijoter durant 1 heure, vérifier si le vin est évaporé ajouter un peu d'eau retourner souvent les morceaux pour bien dorer.

    Maria A.


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