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Bouillabaisse végétarienne
 
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Végétarienne
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 2475
  • Pas de commentaire : 3
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    Ingrédients:

    1,5 kg de pommes de terre
    2 poireaux
    2 tomates
    1 oignon
    4 gousses d'ail
    6 oeufs
    6 tranches de pain grillé et frotté d'ail
    1/2 verre d'huile d'olive
    1 morceau de zeste d'orange
    safran en filaments
    fenouil
    sel, poivre

    Préparation :

    Coupez les poireaux. Emincez les oignons. Pelez, épépinez et concassez les tomates que vous ferez revenir dans 1 c. à soupe d'huile. Ajoutez l'ail écrasé et les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles d'1/2 cm. Assaisonnez de sel, poivre, fenouil, laurier émietté et zeste d'orange. Couvrez de 2 litres d'eau et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez le safran et faites pocher les oeufs dans le bouillon frémissant 3 minutes. Mettez une tranche de pain dans chaque assiette à soupe. Posez délicatement un oeuf poché dessus. Entourez de pommes de terre et arrosez de bouillon.

    Préparation: 10 minutes
    Cuisson: 25 minutes
    6 personnes


    OUTILS





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