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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Sauté de boeuf et nouilles à la chinoise
 
Préparation et cuisson: 35 minutes

  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Plats cuisinés
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 2268
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    Ingrédients:

    1 paquet (12 oz/350 g) de nouilles chinoises précuites à la vapeur (ou 4 tasses /1 litre de spaghettinis cuits)
    500 g de boeuf haché maigre ou mi-maigre (1 lb
    1 tasse oignons verts, hachés (environ 1 botte) (250 ml)
    1 gousses d'ail, écrasées
    4 tasses germes de haricots (1 litre)
    1 boîte (14 oz/398 ml) d'épis de maïs miniatures, coupés en morceaux de 1 po/0,5 cm
    1 tasse bouillon de poulet (250 ml)
    2 c. à table sauce soja (30 ml)
    1 c. à table fécule de maïs (15 ml)
    1 c. à table huile de sésame (facultatif) (15 ml)

    Préparation:

    Tout d'abord, mettre de l'eau dans une casserole de grandeur moyenne et amener à ébullition à feu vif. Ouvrir le paquet de nouilles chinoises (si on les utilise) et à l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le bloc de nouilles en deux. (Elles seront ainsi plus faciles à faire sauter.)
    Mettre les nouilles dans l'eau bouillante, cuire juste assez longtemps pour que l'eau bouillonne de nouveau puis égoutter immédiatement. Ces nouilles n'ont pas besoin d'être cuites très longtemps. Si on utilise des spaghettinis, les couper en deux et réserver.
    Entre-temps, dans une très grande poêle ou un wok, mélanger le boeuf haché, les oignons verts et l'ail. Cuire à feu vif, en brassant pour défaire les morceaux, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée. (Si on utilise de la viande mi-maigre, il faut égoutter le gras accumulé au fond de la poêle). Incorporer les germes de haricots et les morceaux d'épis de maïs miniatures et continuer à brasser pendant encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les germes de haricots commencent à ramollir. Ajouter les nouilles ou les spaghettinis égouttés et brasser pour bien mélanger. Dans un petit bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soja et la fécule de maïs. Verser dans la poêle sur le sauté grésillant et cuire, en brassant presque constamment, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que le tout soit chaud. Ajouter l'huile de sésame et servir immédiatement.

    Donne 4 portions
    Préparation et cuisson: 35 minutes


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