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Mousse au chocolat
 


  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Glaces et sorbets
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 1587
  • Pas de commentaire : 0
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    Ingrédients:

    3 jaunes œufs
    1/2 tasse de sucre (125 ml)
    8 oz de chocolat mi-sucré
    1 tasse de crème 35% (250 ml)
    6 blancs d'œufs

    Préparation:

    Dans le bol du malaxeur, fouetter les jaunes œufs et 1/4 tasse (65 ml) de sucre pour obtenir un mélange mousseux. Au bain-marie, à feu doux, faire fondre le chocolat. Incorporer progressivement le chocolat fondu au mélange œufs, en fouettant continuellement et réserver. Dans un bol, fouetter la crème et le reste de sucre jusqu'à consistance ferme. Dans un autre bol, monter les blancs d'œufs en neige. Réserver une partie de crème fouettée. À l'aide d'une spatule, incorporer au mélange œufs et de chocolat le reste de la crème fouettée, puis les blancs œufs en neige. Verser délicatement la mousse au chocolat dans un plat de service profond ou dans des coupes individuelles.

    Mettre la crème fouettée réservée dans un sac à pâtisserie muni d'une douille cannelée et décorer la mousse au chocolat. Parsemer de copeaux de chocolat et placer au réfrigérateur 4 heures.

    Carmen F.


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