ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Rôti de boeuf au poivre
 
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 2 heures


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Boeuf
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 3529
  • Pas de commentaire : 0
  • Cliquez sur l'image pour la voir pleine grandeur
    Attention si l'image est très grande,
    pour fermer l'image et revenir à la page
    cliquer sur le petit X en bas à droite de l'image.


    Ingrédients:

    1,4 kg de boeuf (intérieur de ronde )(3 lbs)
    2 gousses d'ail coupées en tranches
    2 c. à table de grains de poivre (30 ml)
    1 c. à table d'origan (15 ml)
    1 c. à table d'huile végétale (15 ml)
    Sauce au vin:
    2 c. à table de beurre (30 ml)
    1 petit oignon,haché finement
    2 c. à table de farine (30 ml)
    1 tasse de bouillon de boeuf (250 ml)
    1 tasse de vin rouge (250 ml)
    1 pincée de sel

    Préparation du rôti:

    Éponger le rôti avec un essuie-tout. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquer des petites incisions dans le rôti et y inserer les tranches d'ail. Reserver.
    Mettre les grains de poivre entre 2 feuilles de papier cire.
    A l'aide du maillet, écraser les grains de poivre.
    Retirer la feuille de papier cire du dessus. Ajouter l'origan, mélanger et étendre la préparation au poivre uniformement. Badigeonner le rôti de l'huile et rouler le dans la préparation au poivre, bien l'enrober de tous les cotés. Déposer le rôti sur une grille huilée et placer dans une rotissoire.
    Cuire au four préchauffé à 300 F/150 C (T/5) pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 140f pour une cuisson
    saignante ou 160f pour une cuisson à point. Mettre le rôti
    dans une assiette chaude. Couvrir de papier d'aluminium, sans presser et laisser reposer 15 minutes. Découper le rôti en tranches fines.

    Préparation de la sauce au vin rouge
    Faire fondre le beurre dans la rotissoire à feu moyen.
    Ajouter l'oignon et cuire, en brassant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la farine et cuire, en brassant pendant 1 minute.
    Ajouter le bouillon de boeuf, le vin rouge et le sel.Porter
    à ébullition, en raclant le fond de la rotissoire pour
    en détacher les particules. Réduire le feu et laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit consistante. Filtrer la sauce. Servir avec le rôti.

    Préparation: 20 minutes
    Cuisson: 2 heures


    OUTILS





    RECETTE DU JOUR


    DERNIÈRES RECETTES
    Endives au jambon(8)
    Ajouté par : Indiana2
    Poulet tandoori(12)
    Ajouté par : Indiana2


    RECETTES LES PLUS VUES



    *** Ma Planète ***