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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Chili con carne -4
 
Préparation: 20 minutes
Trempage : 2 heures
Cuisson : 2 heures 30 minutes


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Boeuf
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 354
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    Ingrédients:

    1,2 kg de bœuf (gîte, macreuse),
    300 g de haricots rouges,
    500 g de tomates mûres,
    1 piment rouge,
    2 oignons,
    3 gousses d'ail,
    2 c. à soupe d'huile, (30 ml)
    2 c. à soupe de persil ciselé, (30 ml)
    2 tasses de bouillon de bœuf, (500 ml)
    sel, poivre, piment de Cayenne.

    Préparation:

    Faites tremper les haricots à l'eau tiède 2 heures, rincez-les, égouttez-les. Versez-les dans un faitout, recouvrez d'eau, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 30 minutes sur feu doux. Hachez le piment épépiné.
    Coupez la viande en cubes. Faites-les rissoler dans le saindoux chaud avec les oignons et l'ail émincés. Ajoutez ensuite les haricots égouttés, le bouillon, le piment, une pincée de cayenne, du sel et du poivre. Couvrez, laissez mijoter 2 heures.
    Pelez, épépinez et concassez les tomates. Ajoutez-les dans la cocotte 10 min avant la fin de la cuisson. Au dernier moment, parsemez de persil et servez bien chaud dans la cocotte.


    OUTILS





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