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Rondelles d'oignons frits
 
Préparation: 10 minutesAttente: 30 minutesCuisson: Quelques minutes

  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Plats d'accompagnement
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    Huile pour friture
    1 petit oignon espagnol, tranché en rondelles de 1/4 de po (5 mm) d'épaisseur
    Pâte:
    1 tasse de farine tout usage  (250 ml)
    1 pincée de sel
    2 c. à soupe d'huile d'olive  (15 ml)
    5/8 de tasse d'eau tiède   (160 ml)
    2 blancs d'oeufs

    Préparation:

    Préparez la pâte : tamisez la farine et le sel dans un bol et creusez un puits au centre.
    Versez l'huile d'olive et l'eau tiède et remuez à l'aide d'une cuillère en bois, en incorporant peu à peu la farine au liquide, jusqu'à ce que le tout soit lisse et homogène. La pâte devrait avoir la consistance d'une crème épaisse. Ajoutez plus d'eau si nécessaire, sinon la pâte risque de s'agglutiner et il vous sera très difficile d'incorporer les blancs d'oeufs. Laissez la pâte reposer 30 minutes à température ambiante.
    Au moment de la friture, montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
    Faites chauffer l'huile à 375 F/190 C dans une friteuse.
    Trempez les rondelles d'oignons dans la pâte et plongez-les dans l'huile. Faites-les frire 1 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Asséchez-les avec du papier absorbant et répétez jusqu'à ce que toutes les rondelles soient frites. Faites-les chauffer de nouveau, si nécessaire, en les jetant quelques secondes dans l'huile chaude.

     



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