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Filet de porc glacé à la mélasse
 
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Porc
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients :

    2 filets de porc de 225 g
    4 c. à soupe de mélasse (60 ml)
    2 c. à soupe de vinaigre de cidre (30 ml)
    2 c. à thé de moutarde de Dijon (10 ml)
    1 c. à soupe de sauce soya (15 ml)
    Aérosol de cuisson
    Huile d’olive, pour badigeonner

    Préparation :

    Vaporiser la grille d’aérosol de cuisson et préchauffer le four à 350 F/180 C (T/6).
    À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper l'excès de gras des filets et le jeter.
    Dans un petit bol, mélanger la mélasse, le vinaigre, la moutarde et la sauce soya. Réserver 3 c. à table (45 ml) du mélange pour badigeonner.
    Badigeonner le porc d’huile d’olive, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Griller pendant 15 minutes en tournant occasionnellement pour faire brunir tous les côtés.
    Badigeonner le porc du mélange de mélasse. Continuer la cuisson avec le couvercle du grill fermé. Retourner et glacer au besoin durant 5 autres minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à mesure instantanée enregistre une température de 66 °C (150 °F).
    Retirer du grill et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 10 minutes, puis trancher. Pour servir, asperger les tranches du reste du glaçage à la mélasse.


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