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Brochettes de bœuf haché (sans sel)
 
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Diététique
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    500 g de bœuf haché extra maigre
    3 c. à table de coriandre ou persil frais, haché (45 ml)
    2 gousses d’ail, émincées
    1/2 c. à thé de cumin moulu (2 ml)
    1 c. à thé de sauce Worcestershire (5 ml)
    1/4 c. à thé de poivre frais moulu (1 ml)

    Préparation:

    Dans un grand bol, mélanger uniformément le bœuf, la coriandre, l’ail, la sauce Worcestershire, le cumin et le poivre.
    Roulez le mélange en 24 boulettes et enfiler sur une petite brochette de bois mouillée en alternance avec 18 tomates raisin. Placer sur une lèchefrite recouverte d’une feuille d’aluminium et cuire au four à 375 F/180 C (T/6) pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la coloration rosée ait disparu. Version sur le gril : Placer sur un gril enduit d’un corps gras sur un feu moyen élevé, en tournant deux fois, pour à peu près 12 minutes ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de rose à l’intérieur. Servir sur du riz brun à grains entiers
    Variante : Diviser le mélange en six portions et façonner chaque portion en forme de hot dog d’une longueur d’environ 10 cm (4 po). Cuire comme précédemment. Placer dans les petits pains à hot dog et servir immédiatement.
    Source : Fondation des maladies du cœur


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