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Poivrons marinés à l'italienne
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Plats d'accompagnement
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Pour 4 personnes

    1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune
    2 gousses d'ail
    1 feuille de laurier
    2 ou 3 filets d'anchois
    3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
    1 cuillerée à soupe de câpres
    sel et poivre

    Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans le sens de la hauteur, épépinez-les et retirez le plus possible des parties blanches de l'intérieur. Déposez les demi-poivrons, partie bombée au-dessus, sur le plateau du four préalablement huilé.
    Faites griller les poivrons sous le gril en glissant le plateau à mi-hauteur. Quand la peau est devenue noire et croquante, retirez-les du four et recouvrez-les d'un linge ou d'une feuille de papier alu.
    Quand les poivrons auront refroidi, retirez la peau et taillez-les en lamelles. Laissez-les égoutter.
    Mélangez le vinaigre avec 3 cuillerées à soupe d'huile, joignez les filets d'anchois écrasés, les gousses d'ail pressées, les câpres et la feuille de laurier émiettée. Mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement (attention au sel des anchois), et versez sur les lamelles de poivrons. Mélangez délicatement, couvrez et mettez toute une nuit au réfrigérateur.

    Servez avec d'autres antipastis (artichauts, olives, charcuterie italienne) ou en accompagnement d'un barbecue.


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    Ajouté par : ChristineVroman


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