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Gigot d'agneau à l'orientale
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût :

  • Catégorie: Les viandes - Agneau
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    1 gigot d'agneau de +/- 1,200 kg
    1 litre de lait
    2 aubergines
    3 belles tomates
    1 oignon
    1 cuillerée à soupe de chapelure
    1 cuillerée à soupe de persil hâché
    0,5 dl d'huile d'olive
    laurier en poudre - thym
    sel - poivre


    Enduisez entièrement le gigot de sel, de poivre, de laurier et de thym. Déposez-le dans le plat, arrosez-le de lait et laissez reposer au frais pendant quelques heures, en le retournant de temps en temps.
    Coupez les aubergines en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur, saupoudrez-les de sel et laissez dégorger.
    Egouttez le gigot, déposez-le dans un plat et faites-le cuire 45 minutes à four chaud (préchuffé) à 210°.
    Faites revenir l'oignon finement hâché dans l'huile d'olive. Pendant ce temps, épongez les rondelles d'aubergines et disposez-les dans un plat à four, en alternance avec les tomates coupées en rondelles. Versez les oignons et l'huile par-dessus, salez et poivrez, saupoudrez de persil hâché et de chapelure. Enfournez à côté du gigot et poursuivez la cuisson (les légumes cuiront 30 minutes).
    Laissez reposer le gigot 5 minutes avant de le découper en tranches. Accompagnez avec les légumes et éventuellement de la semoule de couscous nature.


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    Ajouté par : ChristineVroman


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