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Poulet aux olives
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Algérienne
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 324
  • Pas de commentaire : 1
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    Une portion contient +/- 670 calories


    1 jeune poulet de 1,500 kg
    4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    3 oignons moyens
    3 gousses d'ail
    250 gr d'olives noires ou vertes dénoyautées
    2 cuillerées à café de paprika doux en poudre
    2 cuillerées à café de cumin en poudre
    1 cuillerée à café de coriandre en poudre
    1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre
    le jus d'un citron
    sel, poivre noir du moulin


    * Coupez le poulet en 8 portions.

    * Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite. Faites-y dorer les morceaux de poulet de tous côtés, à feu moyen. Arrosez avec 3/4 litre d'eau, puis couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux.

    * Lavez les abats, essuyez-les et hachez-les finement. Epluchez les oignons, coupez-les en anneaux fins. Pelez et hachez les gousses d'ail.

    * Ajoutez les abattis, les oignons et l'ail au contenu de la marmite. Incorporez également les oilives, les épices et le jus de citron. Mélangez bien tous les ingrédients et achevez la cuisson en 30 minutes à feu doux. Salez et poivrez.

    Accompagnez ce plat de riz ou de couscous


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