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Saumon à l'oseille
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine pour deux
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    L'oseille est une plante qu'on trouve dans les jardins et qui ne demande pas d'entretien particulier, elle grandit d'année en année. Si vous n'en avez pas chez vous, vous pouvez la remplacer par des épinards. En ajouter quelques feuilles ciselées dans une salade est très rafraîchissant.

    2 filets de saumon (ou 2 darnes)
    500 gr d'oseille
    20 cl de crème fraîche
    1/2 verre de vin blanc sec
    le jus d'1/2 citron
    sel et poivre.


    Lavez et coupez les feuilles d'oseille en lamelles. Dans une large poêle, faites fondre un peu de matière grasse, ajoutez les feuilles d'oseille en une fois.

    Placez les morceaux de saumon dans un plat allant au four, salez, poivrez, arrosez du jus de citron; couvrez le plat par exemple avec du papier alu et mettez au four +/- 30 minutes (selon l'épaisseur de votre morceau de poisson).

    Quand les feuilles d'oseille sont bien fondues, ajoutez le vin blanc, salez, poivrez et laissez réduire sur feu moyen. Quand l'oseille est presque sèche, ajoutez la crème fraîche et laissez de nouveau prendre une bonne consistance.

    Servez bien chaud avec des croquettes de pomme de terre.


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