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Papet vaudois
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût :

  • Catégorie: Légumes
  • Ajouté par : henarm
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    Canton de Vaud/suisse


    Papet vaudois (poireaux saucisse aux choux)

    1 saucisse aux choux par personne
    1k500 de poireaux
    5 pommes de terre épluchées et coupées en dés
    2c.s.d'huile d'olive ou(beurre)
    1 gros oignon émincé
    3dl de vin blanc
    3dl de bouillon de boeuf (moi j'ai mis 1 1/2 cube avec 3dl d'eau)
    1dl de crème 35%
    sel
    poivre
    noix de muscade
    des cure-dents

    dans une grande casserole faire suer les oignons,les poireaux,saler poivrer ,muscader. Ajouter le bouillon de boeuf,le vin blanc et laisser cuire à mi- couvert 15 mn. incorporer les pommes de terre et faire cuire encore 25 mn. ajouter la crème et laisser mijoter très doucement encore 15mn.
    Dans une autre casserole faire cuire la saucisse aux choux,(couper un cure-dents en deux et l'enfoncer dans chaque extrémité de la saucisse çà va permettre de ne pas éclater à la cuisson) sur feu doux 15mn. pour plus de goût 10mn avant la fin de la cuison totale des poireaux, déposer la ou les saucisse(s) sur les poireaux . Si vous n'aimez pas la saucisse aux choux on peut la remplacer par du saucisson vaudois. Il faut juste le cuire 15mn de plus.


    OUTILS





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