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Pommes de terre à l'oseille
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Salades
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Quelques feuilles d'oseille rehaussent cette salade et lui confèrent une note d'acidité agréable. A défaut d'oseille, utilisez des épinards ou des pissenlits.

    500 gr de pommes de terre à chair ferme
    Sel
    2 cuillerées à soupe de vinaigrette
    4 tomates pelées
    2 oeufs durs coupés en quartiers
    Quelques feuilles d'oseille, en lanières
    3 cuillerées à soupe de mayonnaise
    3 cuillerées à soupe de yaourt nature.


    Faites cuire les pommes de terre, à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez-les bien, détaillez-les et mettez-les dans un plat. Assaisonnez-les encore chaudes avec la vinaigrette et remuez. Laissez refroidir.

    Coupez les tomates en huit quartiers: jetez les graines. Ajoutez à la salade avec les oeufs et l'oseille, et tournez. Dressez sur les assiettes.
    Mélangez la mayonnaise et le yaourt et nappez-en la salade.


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