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Tagliatelles aux champignons
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Pâtes
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 213
  • Pas de commentaire : 1
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    Préparation: 25 minutes
    Cuisson: 15 minutes
    600 kcal par personne

    1 grande boîte de tomates pelées
    250 gr de champignons de Paris
    1 branche de céleri
    1 gousse d'ail
    50 gr de parmesan
    400 gr de tagliatelles
    4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    25 gr de beurre
    sel et poivre


    Egouttez les tomates et concassez-les grossièrement. Ôtez le bout terreux des champignons, nettoyez-les et émincez-les. Rincez le céleri, réservez les feuilles et émincez la tige. Pelez la gousse d'ail et écrasez-la au presse-ail. Détaillez le parmesan en copeaux.

    Dans un faitout, faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée selon les indications portées sur l'emballage.

    Pendant ce temps, faites chauffer l'huile à feu vif dans une grande poêle. Mettez-y les champignons, l'ai et le céleri à revenir pendant 5 minutes en remuant souvent. Ajoutez les tomates. Laissez réduire 10 minutes à feu moyen.

    Versez les pâtes égouttées dans un saladier. Parsemeez de beurre et mélangez. Puis incorporez les légumes. Recitifiez l'assaisonnement. Décorez avec les copeaux de parmesan et les feuilles de céleri réservées.
    Servez aussitôt.

    Conseils: Préférez le parmesan à la coupe plus aromatique. Détaillez-le en copeaux fins à l'aide d'un couteau économe, au dernier moment pour préserver son parfum.

    A défaut de champignons frais, utilisez des champignons en boîte égouttés.


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    Ajouté par : ChristineVroman


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