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Frisée aux lardons et châtaignes
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Salades
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 15 minutes
    cuisson: 5 minutes
    Calories: 154 Kcal par portion


    12 châtaignes surgelées ou en boîte
    1 chicorée frisée
    100 gr de lardons fumés
    2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin sel et poivre

    Si vous utilisez des châtaignes surgelées, faites-les cuire en suivant les instructions sur le paquet; si elles sont en boîte, faites-les réchauffer hors du feu dans un peu d'eau bouillante. Effeuillez la chicorée, lavez-la dans plusieurs eaux et essorez-la. Mettez-la dans un saladier.

    Faites revenir les lardons dans une poêle chaude environ 5 minutes, en remuant; ils doivent avoir rendu toute leur graisse. Prenez les lardons avec une écumoire et posez-les sur la chicorée.

    Versez le vinaigre dans la poêle et faites bouillir en grattant juste le temps de dissoudre les sucs de cuisson. Salez très légèrement, poivrez et versez ce jus chaud sur la salade.

    Egouttez les châtaignes et ajoutez-les à la salade. Tournez-la et portez aussitôt à table.

    Conseil: le choix du vinaigre dépend de vos préférences, mais n'employez pas le balsamique qui ne doit jamais bouillir.


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