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Chou rouge aux pommes caramélisées
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Légumes
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Pour 4 personnes

    1 petit chou rouge
    1 oignon
    2 cuillerées à soupe d'huile
    2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin blanc
    poivre et sel
    2 pommes
    2 cuillerées à soupe de beurre
    3 cuisslerées à soupe de sucre
    cannelle en poudre

    * Coupez le chou en quatre et retirez-en le trognon et les grosses nervures. Lavez-le et émincez-le. Pelez l'oignon et hachez-le finement.
    * Faites revenir l'oignon dans de l'huile.
    * Ajoutez le chou, le vinaigre et 1/2 verre d'eau.
    * Couvrez et laissez étuver 25 minutes à feu doux. Tournez régulièrement dans le chou. Salez et Poivrez.
    * Epluchez les pommes et retirez-en le coeur. Taillez-les en petits segments.
    * Faites fondre le beurre avec le sucre et parfumez avec la cannelle.
    * Faites dorer et caraméliser les pommes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
    * Disposez le chou au milieu d'un plat de service et entourez de pommes.
    * Servir bien chaud avec de la viande de porc.

    Conseil: pour obtenir la couleur appétissante du chou rouge cuit, il faut y ajouter du vinaigre. Vous pouvez également incorporer les pommes épluchées et émincées dans le chou, mais alors vous ne les parfumez pas à la cannelle. Le chou peut aussi mijoter quelques heures, si vous avez le temps, ou une mijoteuse.


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