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Croquettes de poulet aux herbes
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 193
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    Préparation: 20 minutes ... Cuisson: 20 minutes
    379 kcal par personne


    Pour 4 personnes

    20 brins de ciboulette
    500 gr de blancs de poulet
    1 oeuf
    sel, poivre
    100 gr de chapelure
    5 branches de basilic
    25 cl de sauce tomate au naturel en bocal (sauf si vous avez le temps de la faire vous-même, c'est toujours mieux)
    2 cuillerées à soupe de parmesan râpé
    2 piments secs émiettés paprika
    5 cuillerées à soupe d'huile de tournesol.


    * Lavez et ciselez la ciboulette. Coupez les blancs de poulet en morceaux de 4 à 5 cm de côté. Dans une assiette creuse, battez l'oeuf en omelette avec du sel et du poivre. Dans une autre assiette creuse, mélangez la chapelure et la ciboulette.

    * Passez les morceaux de poulet dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure en veillant à les enrober uniformément. Réservez-les au froid, couverts de papier alu.

    * Préparez la sauce. Ciselez le basilic, puis mélangez-le avec la sauce tomate, le parmesan et les piments (selon le goût, fort épicé ou non) Faites chauffer le tout 5 minutes dans une petite casserole, puis réservez au chaud.

    * Faites chauffer l'huile dans une poêle à bord haut. Laissez-y frire les morceaux de poulet 15 minutes, en les retournant souvent pour les dorer de tous côtés. Egouttez-les sur du papier absorbant, puis servez-les, très chauds, avec la sauce.


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    Ajouté par : ChristineVroman


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