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Jambonneau, sauce moutarde
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Porc
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 216
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    Pour 4 personnes,

    4 jambonneaux
    1 litre de bouillon de légumes
    4 dl de crème
    8 cuillerées à soupe de moutarde douce
    poivre, sel
    petits pois


    Au cas où vous utilisez des jambonneaux frais, faites-les cuire 45 minutes (selon grosseur) dans le bouillon.

    Si vous utilisez des jambonneaux précuits, il vous suffira de les réchauffer 15 minutes dans le bouillon.

    Retirez les jambonneaux du bouillon et réservez-les au chaud dans le four.
    Laissez réduire de moitié 1 dl de bouillon
    Ajoutez la crème et la moutarde et laissez épaissir à feu vif.
    Assaisonnez de sel, de poivre et accompagnez de petits pois.


    **** Cette recette se prépare indifféremment avec des jambonneaux frais ou précuits et légèrement fumés en vente dans les grandes surfaces. Le goût fumé donne une saveur supplémentaire à la recette.


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