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Fenouil à l'orientale
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Légumes
  • Ajouté par : ChristineVroman
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  • Pas de commentaire : 0
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    Préparation et cuisson: 1 heure
    Pour 4 personnes:

    2 ou 3 bulbes de fenouil
    3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    2 oignons
    2 échalotes
    300 gr de tomates fraîches
    2 cuillerées à café de sucre en poudre
    1/3 de cuillerées à café de safran
    1 verre de vin blanc sec
    zeste de citron
    sel et poivre


    * Grattez les bulbes de fenouil. Coupez-les en quatre. Plongez-les 5 minutes dans de l'eau salée en ébullition. Egouttez-les aussitôt.

    * Epluchez et coupez les oignons et les échalotes en rondelles. Pelez et coupez les tomates. Videz-les de leurs pépins en les pressant légèrement à la main. Faites revenir le tout à feu vif, quelques minutes dans une cocotte contenant de l'huile chaude.

    * Ajoutez-y ensuite le fenouil, sucre, vin blanc, safran, un morceau de zeste de citron, sel, pas mal de poivre. Couvrez. Faites mijoter sur feu doux 3/4 d'heure. Laissez refroidir complètement avant de servir.


    OUTILS





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