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Porc à la mexicaine
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Mexicaine
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 214
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    Préparation: 10 minutes
    cuisson: 40 minutes
    316 Kcal par personne

    Pour 4 personnes

    500 gr de filet de porc
    2 oignons
    2 gousses d'ail
    1 poivron vert
    1 piment frais
    6 tomates moyennes
    3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    sel, poivre
    1 grande boîte de haricots rouges
    1 oignon blanc frais avec la tige émincée


    * Coupez le filet de porc en petits morceaux de 4 à 5 cm de côté. Pelez et émincez les oignons et l'ail. Lavez le poivron et le piment, puis épépinez-les et émincez-les. Rincez les tomates et coupez-les en 4.

    * Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans un wok. Mettez-y revenir la viande salée et poivrée pendant 10 minutes, à feu moyen. Mélangez souvent pour dorer les morceaux de tous côtés. Réservez-les à part.

    * Faites chauffer le reste d'huile dans le wok. Laissez-y revenir l'oignon, l'ail et le poivron durant 2 minutes, puis ajoutez les tomates et le piment. Laissez cuire 5 minutes en remuant. Remettez la viande dans le wok. Poursuivez la cuisson 20 minutes à couvert.

    * Egouttez les haricots. Mettez-les dans le wok. Mélangez. Laissez cuire encore 10 minutes. Rectifiez l'assaisonnement, puis versez le tout dans le plat de service. Décorez avec l'oignon frais émincé.


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