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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


potjevleesch au vin blanc
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine régionale
  • Ajouté par : johu
  • Nombre de visites : 7
  • Pas de commentaire : 0
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    Ce plat flamand originaire de Dunkerque signifie "viande en pot", c'est un mélange de 3 viandes en gelée. Vous pouvez changer les types de viandes à votre guise ainsi que la garniture aromatique, en fonction de vos goûts. ce plat se déguste avec des frites maison, absolument !
    --- > A préparer la veille pour le lendemain.
    • 6 Pers.
    • 15 min
    • 3 h
    • 12 h
    • 16,08
    • Facile
    Ingrédients
    • 300 g de poulet
    • 300 g de lapin
    • 300 g de veau (flanchet)
    • poitrine de lard
    • 3 oignons
    • 50 cl d'eau
    • 50 cl de vin blanc
    • 15 cl de genièvre
    • baies de genièvre
    • thym
    • laurier
    • sel, poivre
    Préparation
    ÉTAPE 1
    Détaillez toutes les viandes en morceaux.
    ÉTAPE 2
    Coupez les oignons en rondelles et disposez-les dans le fond d'une terrine en terre cuite.
    ÉTAPE 3
    Salez, poivrez et ajoutez le thym, les baies de genièvre et le laurier. Recouvrez avec les morceaux viandes. Ensuite, alternez 1 couche d'oignons et 1 couche de viandes.
    ÉTAPE 4
    Versez par dessus l'eau et le vin blanc : la viande qui doit être complètement recouverte.
    ÉTAPE 5
    Portez la terrine à ébullition et laisser cuire à feux doux 3 heures. Au besoin, mouillez avec un peu de vin et d'eau en cours de cuisson pour éviter que cela ne dessèche.
    ÉTAPE 6
    Laissez refroidir et ajoutez le genièvre (• Genièvre = Boisson, ... Le genièvre est un alcool fort fabriqué à base d'eau-de-vie de grains aromatisée à l'aide de baies de genévrier. Cet alcool est une spécialité de Belgique, des Pays-Bas, du nord de la France, et d'Allemagne
    . Placez au réfrigérateur pendant 1 nuit pour déguster le lendemain.


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