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recette de veau d'inspiration marocaine
 
Vous pouvez préparer ce tajine avec de la viande d'agneau ou du poulet.

  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - d'Extrême-Orient
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Ingrédients pour 2 personnes

    400 gr de ragout de veau
    3 carottes
    1 oignon
    3 éclats d'ail
    du romarin effeuillé
    du thym effeuillé
    1 verre d'huile d'olive
    des épices à tajine (raz el hanout par exemple, mélange préparé) sinon 1 cuill à café de cumin et 1 cuill à café de coriandre
    une pincée de noix de muscade
    une pincée de safran

    Couper la viande en morceaux, ainsi que les carottes et l'oignon, et déposer dans un plat. Verser l'huile d'olive, ajouter l'ail, le romarin et le thym, et mélanger le tout. Epicer avec les épices à tajine, la muscade et le safran. Bien mélanger et laisser reposer quelques heures au frais.

    Dans une cocotte légèrement huilée, faire revenir la viande, mais seulement la viande pendant quelques minutes, ensuite ajouter les légumes assaisonnés, et laisser cuire pendant +/- 50 minutes en mouillant de temps en temps, selon les besoins avec du bouillon chaud.


    OUTILS





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