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Filet de poulet farci aux épinards et à la ricotta
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Volaille
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Ingrédients pour 4 personnes

    4 demi filets de poulet
    800 gr d'épinards frais
    10 tomates cerises à l'huile
    150 gr de ricotta (fromage blanc)
    400 gr de pâtes grecques
    4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    poivre noir et sel.

    Au préalable:
    - émincez les tomates cerises
    - Mixez la moitié des épinards avec la ricotta jusqu'à obtention d'une purée lisse. Ajoutez les tomates cerises, du sel et du poivre.

    Préparation:
    Préchauffez le four à 200° C
    Réalisez 4 incisions dans les filets de poulet dans le sens de l'épaisseur, sans aller jusqu'au bout.
    Enfoncez du mélange à la ricotta dans les entailles. Salez et poivrez l'extérieur de la volaille.
    Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez-y les filets de poulet, en les retournant délicatement.
    Transvasez-les dans un plat à four et faites-les cuire 25 à 30 minutes au four préchauffé.
    Entretemps, faites cuire les pâtes grecques dans de l'eau bouillante légèrement salée, et égouttez.
    Emincez le reste des épinards et intégrez-les immédiatement dans les pâtes égouttées. Assaisonnez de 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, de sel et de poivre du moulin.


    OUTILS





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