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Tarte vigneronne
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Boulangerie et pâtisseries
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Vous pouvez faire cette tarte en 2 fois.... la tarte en elle même la veille et la gelée de vin rouge le jour de la dégustation.

    1 pâte brisée
    2 pommes

    Pour la gelée de vin rouge:
    1 l de vin rouge
    1 kg de sucre gélifiant
    de la cannelle


    Déroulez votre pâte brisée et étalez-la dans un moule à tarte. Epluchez les pommes, ôtez le trognon et coupez-les en fines rondelles que vous étalez sur la pâte à tarte en serrant bien. Posez les pommes assez droites plutôt que de les coucher, et cuisez au four 180° pendant +/- 20 minutes.

    Préparez la gelée de vin rouge:
    Dans une casserole assez grande, versez le vin rouge, le sucre et le bâton de cannelle ou une cuillerée à café de cannelle en poudre. Laissez réduire lentement sans cesser de tourner pour laisser évaporer l'alcool du vin. Quand la gelée s'épaissit, nappez-en la tarte aux pommes et gardez au frais quelques heures.

    Si vous avez trop de gelée de vin, ce qui est très probable, mettez en bocal et conservez au frais, elle pourra vous servir comme accompagnement pour un autre dessert ou avec une assiette froide, avec une bonne terrine de gibier en automne ....


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