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Scampis à la diable
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Fruits de mer
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 3
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    Préparation et cuisson: 45 minutes

    Pour 4 personnes

    800 gr de scampis surgelés (en Belgique malheureusement les scampis sont presque toujours surgelés, et étêtés)
    250 gr de champignons
    1 poivron rouge
    1 petit oignon
    1 gousse d'ail
    5 cl de coulis de tomates
    1 boîte de tomates pelées (400 gr)
    0,5 dl d'huile d'olive + 1 cuillerée à soupe
    2 cuillerées à soupe de persil haché
    1/2 citron
    poivre de cayenne
    sel et poivre.


    Trempez le sachet de scampis dans de l'eau chaude pour les dégeler rapidement. Décortiquez-les en leur laissant la queue et le dernier anneau. Faites-les sauter rapidement dans une cocotte contenant l'huile. Retirez-les dès qu'ils sont colorés sur les deux faces.

    Faites revenir dans la même cocotte le poivron en lamelles et l'oignon finement émincé. Après quelques minutes, ajoutez la gousse d'ail pressée. Laissez revenir encore 2 minutes, puis joignez le coulis de tomates et la boîte de tomates pelées passée au mixer. Ajoutez les scampis, du sel, du poivre et du poivre de cayenne. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux, à découvert.

    Pendant ce temps, lavez et émincez les champignons, arrosez-les d'un trait de jus de citron et faites leur rendre leur eau dans un poêlon contenant 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive.

    Ajoutez-les dans la cocotte, rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt accompagné de pâtes fraîches.


    En réduisant les quantités, vous pouvez servir ce plat en entrée.


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    Ajouté par : ChristineVroman


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