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Tartare de thon au guacamole
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Amuse-gueule et canapés
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 15 minutes --- Marinade: 2 heures

    Pour 6 personnes:

    500 gr de thon frais sans peau
    3 avocats bien mûrs
    3 oignons blancs frais
    1/2 bulbe de fenouil
    1/2 barquette de graines germées (radis, alfalfa ou luzerne)
    2 gros citrons
    6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    Tabasco et sel


    Coupez le thon en tout petits dés à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Mettez-les dans une jatte. Pressez 1 citron, arrosez les dés de thon de son jus, versez l'huile. Salez, mélangez, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur 2 heures.

    Dans le même temps, préparez le guacamole: épluchez les oignons et coupez-les en 4. Coupez les avocats en 2, retirez les noyaux, détaillez la chair en morceaux et mettez-la dans le bol d'un robot avec les oignons et le jus du second citron. Mixez par à coups jusqu'à ce que vous obteniez une consistance onctueuse. Assaisonnez de sel et de quelques gouttes de tabasco, faites fonctionner de nouveau l'appareil, une fois. Versez le guacamole dans un bol, recouvrez de film alimentaire et réservez au frais.

    Nettoyez bien le fenouil en le débarrassant des fanes et des grosses côtes. Lavez-le, épongez-le puis râpez-le finement.

    Répartissez le thon mariné dans des verres, ajoutez le fenouil, ensuite le guacamole et terminez par quelques graines germées.
    Réservez au frais jusqu'au moment de servir.


    Perso, j'ai aussi placé 3 grains de poivre rose en saumure sur le dessus.


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    Ajouté par : ChristineVroman


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