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Consommé de poulet à la carotte et au gingembre
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Poulet
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 13
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    Préparation: 25 minutes -- Cuisson: 35 minutes

    Pour 4 personnes

    1 l de bouillon de volaille
    200 gr de blanc de poulet
    200 gr de carottes
    un morceau de +/- 3 cm de gingembre frais
    2 jeunes oignons
    1 petit bouquet de coriandre
    poivre

    Portez le bouillon de volaille à ébullition dans une cocotte. Plongez-y le blanc de poulet et laissez-le pocher 15 à 20 minutes selon l'épaisseur.

    Otez le poulet du bouillon à l'aide d'une écumoire, laissez-le tiédir et coupez-le en lanières.

    Epluchez et râpez les carottes et le gingembre. Nettoyez les jeunes oignons et ciselez-les finement.

    Versez les carottes et le gingembre dans le bouillon, ajoutez les lanières de poulet, portez à ébullition puis, baissez le feu, poivrez et laissez cuire 10 à 15 minutes.

    Répartissez dans les bols, décorez de jeunes oignons et de pluches de coriandre. Servez très chaud.


    Astuce: pour un véritable consommé, laissez refroidir la soupe puis, filtrez-la et réchauffez-la au moment de servir.


    OUTILS





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