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Soupe de légumes aux boulettes
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 30 minutes --- Cuisson: 1 h
    Par portion: 388 kcal

    Pour 4 personnes

    300 gr de chair à saucisse
    200 gr de viande de boeuf hachée
    sel, poivre
    2 courgettes
    2 tomates
    1 oignon
    100 gr de champignons
    2 cuillerées à soupe d'huile végétale
    750 ml de fond de viande
    aneth pour décorer

    Mélanger la chair à saucisse et la viande, saler et poivrer. Après s'être humecté les mains, former des boulettes à partir de cette préparation et les laisser tremper environ 15 minutes dans de l'eau chaude. Les retirer ensuite de l'eau.
    Nettoyer les courgettes, les couper en 2 et les émincer. Retirer le pédoncule des tomates et les couper en tranches. Eplucher l'oignon, le hacher. Nettoyer les champignons, les frotter avec un linge humide et les émincer.
    Faire chauffer l'huile et y faire revenir les légumes. Verser le fond de viande et laisser la soupe mijoter environ 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement et ajouter les boulettes de viande pour les faire réchauffer. Garnir d'aneth pour décorer et servir.


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