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Café de la Nouvelle-Orléans
 
Adresse :


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Jus et breuvages
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Pour 4 personnes:

    4 tasses de café très fort
    le zeste de 1/2 citron
    le zeste de 1/2 orange
    1 morceau d'écorce de cannelle
    2 clous de girofle
    1/2 verre de cognac


    * Préparez du café très fort et gardez-le très chaud.

    * Munissez-vous d'une petite casserole et d'un petit réchaud à alcool ou électrique, pour enflammer le brûlot devant vos invités.

    * Allumez le réchaud et mettez dans la casserole les zestes, la cannelle, les clous de girofle, le sucre. Remuez sur feu doux. Quand le sucre est fondu, ajoutez le cognac, remuez et quand le cognac est chaud, faites-le flamber.

    * Quand le feu est éteint, versez le café très chaud dans ce mélange. Remuez, puis versez dans des tasses en filtrant avec une passoire très fine.


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