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Crème d'avocat au saumon fumé et radis noir
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées froides
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 15 minutes -- Réfrigération: 1 heure

    Pour 6 personnes

    3 avocats
    200 gr de coeur de filet de saumon fumé
    1 petit radis noir
    2 oignons frais
    1 citron
    6 brins de coriandre
    1/2 cuillerée à café de pâte de piment
    2 cuillerées à soupe de crème épaisse
    1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
    sel, poivre

    Pelez le radis, râpez-le à l'aide d'une grille à gros trous et faites-le tremper 15 minutes dans de l'eau froide additionnée de glaçons.

    Pendant ce temps, coupez les avocats en deux, enlevez le noyau et prélevez la chair. Mettez-la dans le bol d'un robot avec les oignons et mixez par à coups quelques secondes. Ajoutez la coriandre effeuillée, le piment, la crème, le jus de citron, du sel et du poivre et mixez de nouveau pour obtenir une crème pas trop lisse.

    Répartissez la crème sur le saumon, parsemez de radis noir bien égoutté, arrosez d'un filet d'huile d'olive. Couvrez de film alimentaire et réservez 1 heure au réfrigérateur avant de servir.


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