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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Goulache au paprika
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 20 minutes -- Cuisson: 1 h et 20 minutes

    Pour 1 - 2 personnes

    1 1/2 oignon
    1 gousse d'ail
    2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    200 gr de boeuf coupé en petits morceaux
    1 poivron rouge et 1 poivron vert taillés en dés
    2 cuillerées à soupe de farine
    750 ml de fond de viande
    1 cuillerée à café de paprika
    2 cuillerées à soupe de purée de tomates
    1/2 cuillerée à café de thym séché
    1/2 cuillerée à café de marjolaine (origan) séché
    3 cuillerées à soupe de crème liquide
    sel, poivre
    quelques gouttes de tabasco


    Eplucher et hacher les oignons et l'ail. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire saisir le boeuf. Ajouter les oignons et l'ail et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter ensuite les dés de poivrons.

    Répartir délicatement la farine sur la viande et la faire légèrement dorer. Verser le fond de viande et incorporer le paprika, la purée de tomates et les herbes. Laisser mijoter la soupe environ une heure. Ajouter la crème liquide et rectifier l'assaisonnement avec les herbes et le tabasco.


    OUTILS





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