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Sorbet à la papaye et au pamplemousse
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Glaces et sorbets
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 13
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    Préparation: 25 minutes -- Cuisson: 10 minutes -- repos: 3 ou 4 h

    Pour 4 personnes

    200 gr de sucre semoule
    2 pamplemousses roses
    4 cuillerées à soupe de jus de cranberries
    2 papayes
    1 poignée de petites feuilles de menthe


    Faites fondre le sucre dans 20 cl d'eau et faites chauffer jusqu'à obtention d'un sirop léger. Otez du feu et laissez refroidir.
    Coupez les pamplemousses en 2, pressez-les et filtrez le jus.
    Mélangez-le avec le jus de cranberries et le sirop de sucre, puis, versez la préparation dans une sorbetière ou dans un plat métallique et faites prendre au congélateur, 45 minutes.
    Epluchez les papayes, épépinez-les et mixez la chair en purée fine. Incorporez-la au sorbet et prolongez la congélation de 2 ou 3 heures.
    Répartissez dans des coupes, décorez de petites feuilles de menthe et servez avec des quartiers de pamplemousse, par exemple.


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