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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Salade au cumin
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Salades
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 30 minutes

    Pour 4 personnes

    Ingrédients pour la sauce

    1 échalote
    1 cuillerée à café de moutarde
    1 jaune d'oeuf
    1 dl d'huile
    un filet de vinaigre
    0,5 dl de crème
    50 gr de boursin, ou st moret ou philadelphia ...
    1 cuillerée à café de cerfeuil haché
    1 cuillerée à café d'estragon haché
    sel et poivre


    Pour la salade

    100 gr de haricots verts extra fins
    1/2 laitue
    100 gr de champignons de Paris
    1 morceau de gouda au cumin de +/- 200 gr
    1 grosse tomate
    du sel (fleurs de sel si possible)


    Pelez et hachez l'échalote. Mélangez au mixeur la moutarde, le jaune d'oeuf et l'échalote. Ajoutez progressivement l'huile, puis le vinaigre, la crème et le boursin. Incorporez-y à la spatule le cerfeuil et l'estragon haché, salez et poivrez.
    Nettoyez les haricots et faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée. Egouttez-les et faites-les refroidir sous l'eau froide.
    Nettoyez la laitue et coupez-en les feuilles en fines lamelles.
    Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles.
    Coupez le fromage en cubes d'environ 1 cm
    Mélangez les ingrédients dans un grand saladier et arrosez de vinaigrette.
    Nettoyez la tomate et coupez-la en deux, puis en tranches. Décorez-en la salade. Servez avec du pain de seigle. Cette salade est également délicieuse en fin de repas pour remplacer le traditionnel plateau de fromages.


    OUTILS





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